Sokeroidut mantelit

Näiden on tarkoitus imitoida Tallinnassa myytäviä sokerimanteleita. Seokseen voi lisätä kaikenlaisia mausteita, jos tahtoo. Tässä versiossa on käytetty ainoastaan kanelia, mutta myös piparkakkumauste toimii hyvin!

300 g manteleita (kuorellisia tai kuorettomia)

2 dl tomusokeria

1/2 dl vettä

1 tl kanelia

Kiehauta paistinpannulla tomusokeri ja vesi. Lisää mantelit sekä mausteet. Kuumenna seosta samalla sekoittaen, kunnes kaikki vesi on haihtunut ja sokeri tarttunut manteleiden pintaan.  Kaada pähkinät pellille jäähtymään. Jäähtyneet pähkinät voi vielä halutessaan kieritellä tomusokerissa, jolloin lopputulos on kauniin valkoinen.