Appelsiinipiparkakut

200 g voita

2 ½ dl sokeria

1 ½ dl siirappia

2 munaa

1 appelsiini (raastettu kuori ja mehu)

11 dl vehnäjauhoja

4 tl leivinjauhetta

2 tl kanelia

1 tl muskottipähkinää

2 tl jauhettua inkivääriä

2 tl jauhettua neilikkaa

2 tl pomeranssinkuorta

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmunat samalla voimakkaasti vatkaten. Kiehauta kattilassa siirappi, mausteet sekä yhden appelsiinin raastettu kuori. Kaada hieman jäähtynyt siirappiseos voin ja kananmunien joukkoon. Lisää myös appelsiinista puristettu mehu (n. 1/2 dl). Sekoita leivinjauhe ja jauhot keskenään ja lisää taikinaan. 

Kääri taikina kelmuun ja laita jääkaappiin lepäämään vähintään muutamaksi tunniksi. 

Kauli taikina ja ota muotilla kuvioita. 

Paista pipareita 200 asteessa noin 5 minuuttia.