Tomaatit päätyivät seuraavana päivänä pastan joukkoon. Riikka sai viime viikolla vähän samanlaista pastaa, jossa tosin aurinkokuivatut tomaatit oli korvattu pekonilla. Ei huono sekään. Seuraavalla kerralla laitan ehkä molempia.
Kuivatut tomaatit
2 rasiallista minitomaatteja
1/2 dl oliiviöljyä
timjamia
basilikaa
3 valkosipulinkynttä
mustapippuria
suolaa
Puolita tomaatit. Hienonna yrtit ja valkosipulit ja sekoita kaikki ainekset keskenään. Levitä tomaatinpuolikkaat uunipelille leivinpaperin päälle. Kuivata niitä 125-asteisessa uunissa noin tunti.
Tällä aika + lämpö -yhdistelmällä tomaateista tulee "puolikuivattuja". Jos tomaatteja haluaa käyttää esim. salaatteihin, kannattaa niitä kuivata kauemmin hieman matalammassa lämpötilassa (esim. 100 °C / 3-4 h).
Munakoiso-tomaattipasta
4-5 annosta
500 g spagettia
oliiviöljyä
2 sipulia
600g munakoisoa
1 dl oliiveja
3 valkosipulinkynttä
suolaa
mustapippuria
2 tl sokeria
1 prk tomaattimurskaa
timjamia
basilikaa
n. 2 dl uunikuivattuja tomaatteja
200g Pecorino-juustoa
Keitä pasta kypsäksi suolatussa vedessä.
Kuutioi sipulit ja munakoisot. Kuullota sipuleita runsaassa määrässä oliiviöljyä. Lisää munakoisot ja jatka paistamista, kunnes munakoisot ovat hieman pehmentyneet (öljyä kannattaa käyttää reilusti, sillä munakoisot imevät sitä tehokkaasti).
Kaada munakoisojen päälle tomaattimurska, kuivatut tomaatit, murskatut valkosipulinkynnet sekä oliivit. Mausta suolalla, pippurilla, sokerilla sekä silputuilla yrteillä. Sekoittele ja anna kiehua muutama minuutti.
Sekoita munakoiso-tomaattikastike kypsän pastan joukkoon. Raasta Pecorino-juusto valmiin pastan päälle.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti